Rebberg
Im Rebberg
Ziel unserer Bewirtschaftung ist ein gesundes Gleichgewicht zwischen Böden, Pflanzen, Menschen und Tieren zu schaffen. Kompost nährt die Böden, stärkt unsere Weinstöcke und schützt sie gegen Schädlinge sowie Krankheiten. Zwischen den Rebzeilen blühen Wildblumen, die verschiedenste nützliche Insekten anziehen und über 60 kleine Ouessant-Schafe helfen uns bei der Pflege und beim Düngen unserer Rebberge.
April - Bodenbearbeitung
Die Reben wachsen am Besten in einem lockeren, luftigen Boden. Diese Arbeit kann mechanisch mit unseren Traktoren bewältigt werden. Die Düngung übernehmen unsere Ouessant-Schafe. Weiter wird auch der Kompost aus der Herbsternte eingebracht. Hierdurch können wir vollumfänglich auf Herbizide verzichten.
Mai - Pflege des Unterwuchs und Pflanzenschutz
Jetzt ist es wichtig, im richtigen Moment die richtigen Schutzmittel gegen Pilzkrankheiten auszubringen.
Wir spritzen so wenig wie möglich und so viel wie nötig. Es sind keine systemische Mittel, welche in die Pflanzen eindringen, im Gebrauch.
Unser Ziel ist es die Pflanze anzuregen, sich selbst zu schützen. Deshalb arbeiten wir so natürlich wie möglich.
Durch das regelmässige Mähen oder Mulchen wird der Unterwuchs nicht zur Konkurrenz des Rebstocks. So werden die Reben gedüngt und der Rebstock gestärkt.
Juni – Die Rebstöcke blühen in voller Pracht
Die Reben sind Selbstbefruchtungspflanzen. In der BlĂĽhphase ist die Befruchtung in vollem Gange. Die Rebstöcke sollen möglichst viel Sonne abbekommen und gegen die Krankheiten geschĂĽtzt werden. Das Team steht täglich im Rebberg um die schnell wachsenden Rebtriebe zwischen die Drähte einzuschlaufen.Â
Juli - Laubarbeiten
Eine gute Durchlüftung ist wichtig, sowie auch eine optimale Sonnenbestrahlung auf den einzelnen Blättern. Die Photosynthese nimmt bei den beschatteten Blättern stark ab. Wir reduzieren deshalb den Laubanteil am Rebstock. Dies erfolgt je nach dem mechanisch oder aber auch von Hand. Zudem reduzieren wir unsere Trauben, damit diese optimal reifen und die von uns gewünschte Qualität sichern können.
August – Reifung der Trauben
Die Trauben verfärben sich langsam, Zucker, sowie auch Aromastoffe entwickeln sich. Mehrmals werden die ganzen Rebanlagen begangen und unreife Trauben entfernt. Der Keller wird für die Ernte vorbereitet.
September - Weinlese
Durch die Erderwärmung erfolgt die Ernte oftmals bereits schon im September. Die Sonnenstunden, die Wärme, aber auch die kalten Nächte sind nun wichtig und entscheiden ĂĽber die Qualität der Ernte. Um ĂĽber den richtigen Zeitpunkt fĂĽr die Ernte zu entscheiden, genĂĽgt es nicht, sich nur auf die Oechslegrade zu verlassen, sondern man prĂĽft auch die Säure und degustiert die Trauben auf die Reife. Die erste Sorte, die wir ernten, ist die Siegerrebe. Jede Weinsorte hat ihren eigenen Reife-Zeitpunkt. Diesen herauszufinden ist eine der grössten Herausforderungen eines Winzers. Die Trauben werden von Hand vom Rebstock abgeschnitten, verlesen, in Kisten gesammelt und dann zum Abbeeren und Gären in den Keller gebracht.Â
Wir suchen für die Ernte immer motivierte Wimmer/innen, welche gerne in der Natur arbeiten und körperlich fit sind. Bei Interesse, bitte Mail an info@weingut-burkhart.ch.
Oktober – Die Anlagen werden auf Vordermann gebracht
Die Laubblätter verfärben sich und fallen langsam ab. Der Rebstock zieht seinen Saft zurück, um im Frühling wieder in voller Pracht zu blühen. Es ist nun Zeit, die Anlagen auf Vordermann zu bringen. Unter anderem werden Hagelnetze repariert sowie Pfähle und Drähte ersetzt. Auch die Traktoren werden wieder einmal gewartet.
November-Dezember – Vorschneiden der Reben
Nach der Ernte fallen die Blätter und die Rebzweige werden bereits wieder vorgeschnitten. Jetzt kümmert sich der/die Winzer/in täglich um die Weine im Keller.